Общие моменты для всех суши и роллов
В наши дни, суши и роллы становятся все более популярными. Это традиционная японская еда, но суши и роллы также широко употребляются в России. И не только гурманам и любителям экзотики.
Суши — это часть специально приготовленного риса с кусочком рыбы на нем. Вместо рыбы можно использовать икру и водоросли. Такие суши кладут в сушеную морскую капусту. Роллы — это те же суши, но завернутые в прессованные водоросли и нарезанные на кусочки. В роллы для можно добавить различные начинки, до пяти ингредиентов. Суши и роллы необходимо подавать с соусом. Уже готовые запеченные роллы Калуга можно заказать в Хигаси. Их первый ресторан со службой доставки начал свою работу ещё в 2009 году. Только благодаря качественным ингредиентам, они выпускают продукцию только высокого качества.
Те, кто знает вкус этого японского блюда, обычно не ограничиваются одним разом. Конечно, японская культура приготовления полна тайн и секретов. В прошлом суши являлись способом маринования, долговременного хранения рыбы и для лучшего сохранения, её наполняли рисом, который с течением времени выбрасывали. Однако стоит знать, что основными ингредиентами для традиционных японских роллов является:
- Приготовленный рис;
- Лист водорослей нори;
- Кусок мяса морской рыбы.
Роллы предоставляют большой полет для фантазии. Делают их с рыбой, овощами и даже мясом, холодными, горячими. Рис, как правило, идет по внешнему слою ролла, его для особого вкуса оборачивают угрем или рыбой.
Роллы, в отличие от суши готовят исключительно руками, их делают с использованием циновки. На ее поверхность по порядку выкладываются все компоненты и по завершении начинку будущего ролла. Для формирования длинного рулета циновку аккуратно скатывают. В завершении его нарезают острым ножом на отдельные роллы.
Невзирая на кажущуюся простоту, японские мастера, которые специализируются на роллах и суши, чтобы достичь пика совершенства, учатся годами. И даже по истечении долгих лет безупречной работы считается, что мастер еще не приготовил свои наилучшие ролл и суши.
